#六花亭蘭姆葡萄夾心餅
前些日子經過一家新開的甜點店，帶著小樹到裡頭瞧瞧才發現原來是一家蘭姆葡萄夾心餅的專賣店，小樹試吃後吵著還要，買了一盒帶回家讓兩個孩子一起分享，回家後我只是去換個衣服，再回來就已經吃完了！
去過北海道的朋友都知道，蘭姆葡萄夾心餅其實是名店「六花亭」的招牌商品，濃香的餅乾裡夾著輕盈口感的藍姆葡萄奶油餡，即便是需要冷藏，遊客們依然不嫌麻煩的一箱一箱搬回家！
小樹每次經過那家甜點店就會一直問我「可以去買餅乾嗎？」我跟小樹說媽媽會做，改天再做給你們吃，沒想到一拖兩週過去了，我被問到都心虛了…。
今天索性捲起袖子，把蘭姆餅乾的債還一還！花花女工忙了一整天，這點心還不是普通的費工，先是以伊斯妮奶油和著杏仁粉做成的超軟麵糰，得小心擀成薄餅，再以尺量算切成一樣大小進烤箱烘烤。內餡也是一個不簡單，以義大利蛋白霜製造出奶油餡輕盈的口感，再加上打發的奶油和上法芙娜白巧克力。
烤好後把餡擠在餅乾上，組合後還得冰凍，再取出一個一個包裝，一個人做六十個，就從一點忙到晚上。
呵呵～預約的捧油，不用等週三專車，隨時都可以來取貨了唷！冰箱裡還有一鍋醃漬Remy Martin VSOP和陳年萊姆酒的聖多美葡萄乾，等著我的愛徒一起來當女工啦！還有還有～明天泰迷人的同學們，老師一定不會忘記你們的！
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